Brot  verbindet die Welt.

Jedes Brot erzählt eine Geschichte von Heimat, Tradition und echtem Handwerk. Entdecke auf unserer Weltkarte, wo Brote ihren Ursprung haben und wie sie ihren Weg bis in unsere Backstube gefunden haben.

Die Historie des Brotes Eiflers Brotsortiment

Italien

Italienisches Brot ist meist hell, aromatisch und schlicht. Häufig wird es mit mediterranen Zutaten wie Olivenöl, Kräutern oder Meersalz verfeinert und ist ein fester Bestandteil der italienischen Esskultur.

Brotklassiker: Pane, Ciabatta, Focaccia

Geschmack der Region: Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Oregano und Thymian begleitet von Tomate und Knoblauch

Unsere Interpretation:

  • Tante-Anna-Brot
  • Bauernbaguette
  • Baguette

Türkei

Die Türkei gehört zu den ältesten Brotregionen der Welt. Hier werden Brote traditionell im Steinofen gebacken und sind meist weich, lufitg und von einer goldbraunen Kruste umgeben.

Brotklassiker: Pide, Ekmek

Geschmack der Region: Joghurt, Schwarzkümmel, Sesam, Olivenöl und eine Prise Meersalz

Unsere Interpretation:

  • Bauernbaguette
  • Holzkrustenbrot

Schweden

Skandinavisches Brot ist meist kräftig, dunkel und reich an Körnern. Es wird häufig aus Roggen oder Vollkorngetreide gebacken und enthält oft Saaten wie Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Hafer.

Brotklassiker: Rugbrød, Lingonbröd, Knäckebrot

Geschmack der Region: Roggen, Hafer, Sonnenblumenkerne und Leinsamen

Unsere Interpretation:

  • Kornkraftbrot
  • Vollkornbrot
  • Vollkornboller
  • Korneck-Karotte

Frankreich

Französisches Brot steht für knusprige Kruste, lockere Krume und lange Teigführung. Durch sorgfältige Backtradition entstehen aromatische Weizenbrote, die weltweit als Symbol französischer Backkunst gelten.

Brotklassiker: Baguette, Brioche, Pain de Campagne

Geschmack der Region: Weizen, Butter, Meersalz und feine Kräuter

Unsere Interpretation:

  • Baguette
  • Tigerbaguette
  • Eiflers Landbrot

Deutschland

Deutsches Brot zeichnet sich durch Vielfalt, kräftige Aromen und lange Backtradition aus. Besonders Roggen und Mischbrote prägen die Brotkultur.

Brotklassiker: Roggenbrot, Mischbrot, Bauernbrot

Geschmack der Region: Roggen, Sauerteig, Kümmel, Körner und Malz

Unsere Interpretation:

  • Mischbrot
  • Korneck-Karotte
  • Bauernbrot

Russland

Russisches Brot ist meist dunkel, kräftig und stark von Roggen geprägt. Sauerteig und lange Teigführung sorgen für ein intensives Aroma und eine saftige Krume.

Brotklassiker: Borodinski, Roggenbrot

Geschmack der Region: Roggen, Sauerteig, Malz und eine feine Koriandernote

Unsere Interpretation:

  • Roggenkasten
  • Tante-Anna-Brot
  • Vollkornbrot

Mexiko

In Mexiko gehören Brot und Fladen seit Jahrhunderten zur täglichen Küche. Neben traditionellen Maisfladen entwickelte sich durch den Einfluss der spanischen Backkultur auch eine Vielzahl an Weizenbroten.

Brotklassiker: Bolillo, Pan de Campo, Tortilla

Geschmack der Region: Mais, Weizen und leichte Röstaromen

Unsere Interpretation:

  • Bauernbrot
  • Mischbrot
  • Kartoffelkrüstchen

Marokko

In Marokko gehört Brot zu fast jeder Mahlzeit und wird traditionell frisch gebacken. Typisch sind runde, rustikale Brote mit kräftiger Kruste und weicher Krume, die oft als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Dips serviert werden.

Brotklassiker: Khobz, Batbout

Geschmack der Region: Hartweizen, Sesam, Olivenöl und Kreuzkümmel

Unsere Interpretation:

  • Fladenborot
  • Holzkrustenbrot
  • Eiflers Landbrot

Indien

In Indien sind Brote meist weich, aromatisch und begleiten zahlreiche Gewürzgerichte. Oft wird der Teig frisch zubereitet und auf heißen Steinplatten oder im traditionellen Tandoor-Ofen gebacken.

Brotklassiker: Naan, Chapati, Roti

Geschmack der Region: Weizen, Joghurt, Ghee, Koriander und Kreuzkümmel

Unsere Interpretation

  • Fladenbrot
  • Kartoffelkrüstchen

Ägypten

Schon vor über 6.000 Jahren mahlten die Menschen am Nil Getreidekörner zu Mehl und entdeckten die natürliche Gärung des Teigs. Brot wurde dort zum wichtigsten Grundnahrungsmittel und spielte sogar eine Rolle im Alltag und Handel.

Brotklassiker: Aish Baladi, Fladenbrot

Geschmack der Region: Weizen, Gerste, Sesam und eine feine Kreuzkümmelnote

Unsere Interpretation:

  • Fladenbrot

Argentinien

Durch europäische Einwanderer entwickelte sich in Argentinien eine Brotkultur mit rustikalen Weizenbroten. Das Brot ist fester Bestandteil der Esskultur und überzeugt mit aromatischen Inneren und einer knusprig gebackenen Oberfläche.

Brotklassiker: Pan Francés, Pan Casero

Geschmack der Region: Weizen, Olivenöl und leichte Röstaromen

Unsere Interpretation:

  • Baguette
  • Bauernbaguette
  • Eiflers Landbrot

Dein Land fehlt auf unserer Brot-Weltkarte?
Dann schreib uns gerne eine Mail an: brotkarte@eiflersbrotliebe.de

Von den ersten Fladenbroten bis heute: 10.000 Jahre  Brotgeschichte

Brot erzählt eine Geschichte, die über 10.000 Jahre zurückreicht. Was einst mit einfachen Fladenbroten begann, entwickelte sich zu einer vielfältigen Backkultur, die bis heute Menschen auf der ganzen Welt verbindet.

Geh mit uns auf Zeitreise und entdecke, wie die alten Ägypter die Kunst des Sauerteigs nutzten, die Römer erste Bäckergilden gründeten und sich die deutsche Brotkultur schließlich zu über 3.200 Brotspezialitäten entwickelte.

Wie alles angefangen hat
(ca. 10.000 v. Chr.)

Mit dem Beginn des Ackerbaus bauten Menschen erstmals Getreide wie Einkorn und Emmer gezielt an. Die Körner wurden zerstoßen, mit Wasser vermischt und als Brei oder einfache Fladen auf heißen Steinen gebacken. Daraus entstanden die ersten Fladenbrote.

Antike Hochkulturen
(ca. 3.000 v. Chr.)

Die alten Ägypter entdeckten die Gärung des Teiges und entwickelten erste Backöfen und Bäckereien. Dadurch entstanden lockere, aufgegangene Brote und eine deutlich vielfältigere Brotherstellung. Brot wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet.

Antikes Griechenland und Rom
(ca. 800 – 400 v. Chr.)

Die Griechen entwickelten zahlreiche Brotsorten und spezialisierten das Bäckerhandwerk. Die Römer verbesserten später Mühlen, Backöfen und Backtechniken und verbreiteten das Bäckerhandwerk im gesamten römischen Reich. Brot wurde damit zum zentralen Bestandteil der täglichen Ernährung.

Mittelalter
(ca. 500 – 1500 v. Chr.)

Im Mittelalter war Brot das wichtigste Lebensmittel Europas. Es wurde in Klosterbäckereien, Dorfbackhäusern oder von Bäckerzünften hergestellt. Zahlreiche regionale Brottraditionen entstanden, die teilweise bis heute erhalten geblieben sind.

Industrialisierung
(ca. 1800 – 1900 n. Chr.)

Mit neuen Backtechniken wie dem Dampfbackofen und verbesserten Mühlen entwickelte sich das Bäckerhandwerk weiter. Auch die industrielle Herstellung von Bäckerhefe erleichterte die Brotherstellung und machte größere Produktionsmengen möglich.

Heute
(20. – 21. Jahrhundert)

Deutschland gilt als eines der brotreichsten Länder der Welt. Im Deutschen Brotregister sind heute über 3.200+ verschiedene Brotspezialitäten verzeichnet, von Roggenbroten über Mischbrote bis zu Weizenbroten.

Entdecke leckere Rezepte und viele weitere kreative Ideen rund um unsere Brote:

Eiflers Rezepte