Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach
Portionen:
Vier
Kalorien:
ca. 180 kcal pro Portion
Zutaten
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200 g Brot (z. B. Mischbrot oder Baguette)
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2 EL Olivenöl oder Butter
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1 Knoblauchzehe
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1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Oregano)
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Eine Prise Salz
Guten Appetit!
Zubereitung
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Brot schneiden
Das Brot in etwa 1–2 cm große Würfel schneiden. Brot vom Vortag eignet sich besonders gut, da es beim Rösten besonders knusprig wird.
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Pfanne erhitzen
In einer großen Pfanne das Olivenöl oder Butter erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und kurz im heißen Fett anrösten, bis er sein Aroma entfaltet.
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Suppe kochen
Die Brotwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun rösten. Diese regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
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Brotwürfel anrösten
Den Deckel der Brotlaibe abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass eine stabile Brotschale entsteht. Zum Anrichten der Suppe, den Deckel des Brotlaibs aufbewahren.
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Würzen
Die Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen und die Croûtons mit einer Prise Salz würzen.
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Guten Appetit!
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm oder abgekühlt servieren.
Bäckermeister-Geheimnis
Für besonders aromatische Croûtons können die Brotwürfel kurz im Ofen geröstet werden. Danach mit Olivenöl und Kräutern vermengen und bei 180°C etwa 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Am besten eignet sich Mischbrot oder Sauerteigbrot. Durch die feste Krume bleiben die Croûtons besonders knusprig und entwickeln ein intensiveres Röstaroma.
