Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach
Portionen:
Vier
Kalorien:
ca. 160 kcal pro Portion
Zutaten
-
1 Bund Petersilie
-
½ Bund Schnittlauch
-
Etwas frischer Thymian (optional)
-
1 kleine Knoblauchzehe
-
3 EL Olivenöl
-
1 TL Zitronensaft
-
1 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
-
Salz & Pfeffer
Guten Appetit!
Zubereitung
-
Kräuter vorbereiten
Die Kräuter gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Je feiner die Kräuter geschnitten sind, desto gleichmäßiger verteilt sich später das Aroma.
-
Basis herstellen
Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Kernen oder Nüssen in einen Mixer geben und leicht zerkleinern.
-
Aufstrich mischen
Die Kräuter hinzufügen und mit Olivenöl sowie Zitronensaft vermengen. Alles zu einer leicht stückigen, streichfähigen Masse verarbeiten.
-
Konsistenz anpassen
Je nach Wunsch etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis der Aufstrich die gewünschte Cremigkeit erreicht.
-
Abschmecken & ziehen lassen
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Aufstrich einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
-
Servieren
Auf frischem oder leicht geröstetem Brot servieren.
Bäckermeister-Geheimnis
Der Kräuteraufstrich lebt von der Frische seiner Zutaten. Besonders gut passt er zu Eifler Baguette oder Mischbrot. Die Röstaromen kombiniert mit feinen Kräuternoten machen die Brotzeit perfekt.
Profi-Tipp:
Für noch mehr Aroma können die Kerne und Nüsse vorher leicht angeröstet werden. So bleibt der Geschmack besonders lebendig und intensiv.
