Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
Einfach
Portionen:
Vier
Kalorien:
ca. 190 kcal pro Portion
Zutaten
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80g getrocknete Tomaten (in Öl)
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50g schwarze Oliven (entsteint)
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2 EL Olivenöl
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Optional: etwas frischer Thymian oder Oregano
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Pfeffer nach Geschmack
Guten Appetit!
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen und ggf. grob zerkleinern. Die Oliven ebenfalls kurz abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Basis mixen
Tomaten, Oliven und Knoblauch in einen Mixer geben. Alles grob zerkleinern, sodass eine leicht stückige Masse entsteht.
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Cremigkeit herstellen
Nun das Olivenöl nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis der Aufstrich die gewünschte Konsistenz erreicht. Von leicht grob bis fein cremig, je nach Geschmack.
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Verfeinern
Optional frische Kräuter wie Thymian oder Oregano unterheben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Salz ist meist nicht nötig, da die Oliven und Tomaten bereits ausreichend Würze mitbringen.
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Ziehen lassen
Den Aufstrich vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
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Servieren
Auf frischem oder leicht geröstetem Brot servieren. Besonders gut dazu passt knuspriges Baguette.
Bäckermeister-Geheimnis
Genieße den Aufstrich mit einer leicht gerösteten Scheibe Baguette oder Vollkornbrot. Durch die Röstaromen entsteht ein schöner Kontrast zur intensiven, würzigen Creme.
Profi-Tipp:
Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder etwas Abrieb der Zitronenschale bringt zusätzliche Frische und hebt die mediterranen Aromen noch stärker hervor.
